Groot vlees met knoflook

  • varkensfiletstuk van ongeveer één kg
  • 10 - 12 tenen gerookte knoflook
  • champignons
  • paprika
  • ui
  • grove mosterd
  • zoete, dikke ketjap

Kerf het filetstuk in en vul de kerven met een teen knoflook.
Smeer het vlees in met een mengsel van ketjap en mosterd.
Leg het in een ovenschaal, met gesneden ui, champignons en paprika er omheen.
Sluit de ovenschaal goed.
Verwarm de oven voor op 130 °C, en zet de gesloten ovenschaal in de oven.
Laat 3 uur garen (dit is slow cooking).
Het vlees is dan sappig, gaar en erg lekker, de knoflooksmaak is er helemaal doorheen getrokken en de groente is zacht en aromatisch.

Bron: Peter Polling
Gepubliceerd door: Smokey Al

Terug