Kalfslapjes met citroensaus en salie

  • 500 g kalfslapjes
  • 1 bosje salie
  • 1 dl witte wijn
  • 2 onbespoten citroenen
  • 2 eetl. olijfolie
  • zout & peper

Klop het vlees plat en leg op elk stuk een blaadje salie.
Plooi elk lapje dicht en maak ze vast met een cocktailstokje.
Bak het vlees in een pan met een klontje boter.
Haal het vlees uit de pan en deglaceer de pan met de witte wijn.
Voeg hierbij de in julienne gesneden zeste van de citroenen en laat de saus voor de helft inkoken.
Klop de olijfolie door de saus en breng op smaak met citroensap naar smaak en zout & peper.
Dien op met een frisse sla en gefrituurde salieblaadjes.

Bron: Food & Styling
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug