Gefrituurde garnering

Gefrituurde garnering kun je maken met ui, basilicum, schorseneren, peterselie, preislierten enz.
Verhit arachideolie op 180 °C.
Ui/prei goed drogen en in in dunne repen snijden, snel frituren, uitlekken op keukenpapier en met wat fleur de sel bestrooien.
Ga er niet bovenop staan want het spat nogal.
Dek de omgeving af met aluminiumfolie dat bespaart je een hoop schoonmaakwerk.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug