Tomaat-Antiboise

de magere-milde variant

voor 2 personen

  • 2 grote rijpe vleestomaten, ontveld, ontpit en brunoise gesneden
  • 2 grote rijpe vleestomaten, ontveld en leeggeschept
  • 1 eetlepel bieslook
  • 4 basilicumblaadjes, in fijne julienne
  • ontvette gevogeltebouillon
  • peper en zout
  • 1 bolletjes mozzarella, uitgelekt

1 dag van tevoren:

Bestrooi de blokjes tomaten met peper en zout en meng ze met bieslook en basilicum en schenk er bouillon op tot alles onderstaat.

volgende dag:

Snijd de mozzarella in kleine blokjes, meng ze met het tomatenmengsel en vul hiermee de tomaten.
Bewaar pitten, vellen en vruchtvlees (diepvries) voor tomatensoep-saus-dressing etc.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug