Afrikaanse stoofschotel met wittekool

voor 2 - 3 personen

  • 1 grote ui, gesneden
  • 1 theel. kerriepoeder
  • 300 g aardappelen
  • 300 g wittekool
  • 2 tomaten
  • peper
  • zout
  • olie om in te bakken

Aardappelen schillen en in blokjes snijden.
Kool snipperen.
Ui fruiten in hete olie.
Kerriepoeder toevoegen en even meefruiten.
Aardappelen met 3 dl water toevoegen en 5 minuten koken.
Kool op de aardappelen scheppen en alles zo’n 10 minuten beetgaar koken.
Tomaten in stukjes snijden, door het aardappelmengsel scheppen en nog een paar minuten verwarmen.
Op smaak brengen met peper en zout.

Bron: Odin recepten
Gepubliceerd door: Esther's homepage

Terug