Varkenshaas met rozemarijn en witte wijn

  • 600 g varkenshaas
  • olijfolie
  • 1 teen knoflook, geplet
  • 2 takken rozemarijn
  • 1 dl witte wijn

Snijd de varkenshaas in mootjes van 2 cm dik.
Zout ze.
Verhit een scheut olijfolie en bak er het vlees in op halfhoog vuur, samen met de knoflook en de rozemarijn.
Verwijder de knoflook zodra hij meer dan goudgeel is.
Draai het vlees af en toe om; 6 minuten baktijd is genoeg.
Haal het uit de pan, schenk daar de wijn in en laat inkoken tot het bijna verdwenen is.
Wentel er het vlees in rond en serveer.
Erbij: gebakken aardappeltjes.

Bron: Onno Kleyn

Terug