Jonge groenten met maanzaad en meikaas

  • 100 g snijbonen, in lange repen gesneden
  • 3 stengels bleekselderij, in lange repen gesneden
  • 2 dunne preien, in lange repen gesneden
  • 3 eetl. zachte, extra vergine olijfolie (bijv. van Kreta)
  • 1 eetl. witte wijnazijn
  • 100 g meikaas, in mooie plakken gesneden
  • zuurdesembrood
  • maanzaad
  • peper & zout

Kook de groenten snel in ruim kokend water net gaar.
Maak een vinaigrette van de olie, de azijn en peper en zout.
Leg de warme groenten op een platte schaal en schenk er de vinaigrette overheen.
Bestrooi met maanzaad en serveer met meikaas en zuurdesembrood.

Meeuwig & Zn.

Terug