Aardappelschotel met ham-preirolletjes

aardappelschotel_ham_prei (3K)

  • 750 g plakjes of blokjes aardappels
  • 200 g magere gerookte spekblokjes
  • 4 preien
  • peper, zout
  • 8 plakken gekookte ham
  • 4 eieren
  • 1 dl melk
  • 1 bekertje zure room
  • nootmuskaat
  • ½ theel. kerrie
  • 50 g boter
  • 100 g geraspte kaas
  • peterselie of bieslook

Kook de aardappels 3 minuten.
Halveer de preien en snijd ze in de lengte in zodat ze goed gewassen kunnen worden.
Kook de preistengels 4 minuten, in ruim water met peper en zout en spoel ze daarna af.
Bak in een droge koekenpan het spek uit.
Rol om iedere prei een plak ham.
Klop de eieren los met de melk, zure room, nootmuskaat en kerrie.
Verdeel de plakjes aardappels over de ingevette bodem, leg de ham-preirolletjes er op en schenk het eimengsel erover.
Verdeel de kaas en klontjes boter erover.
Verwarm de oven op 180 °C voor.
Zet het gerecht ±20 minuten in de oven.
Bestrooi het gerecht met spek, gehakte peterselie of bieslook.

Bron: NIVAP

Terug