Tagliatelle met broccoli, kastanjechampignons en feta

tagliatelle_broccoli (6K)

  • 500 g tagliatelle
  • 300 g broccoli
  • 200 g kastanjechampignons
  • 50 g ansjovisfilets
  • 3 eetl. olijfolie
  • 12 teentjes knoflook
  • 200 g feta
  • versgemalen zwarte peper
  • peterselie

Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzing op de verpakking.
Verdeel intussen de broccoli in roosjes.
Kook ze 3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
Borstel de kastanjechampignons en snijd ze in plakjes.
Laat de ansjovis uitlekken en hak deze fijn.
Verhit de olijfolie en roerbak hierin de broccoli, de kastanjechampignons, de ansjovis en 2 geperste teentjes knoflook.
Voeg versgemalen zwarte peper toe.
Schep de tagliatelle en de in blokjes gesneden feta erdoor.
Serveer het gerecht bestrooid met versgehakte peterselie.
Lekker met een frisse groene salade.

Tip

Bron: Milieudefensie

Terug