Geitenkaas

  • ½ l verse geitenmelk
  • het sap van ½ citroen
  • verse kruiden naar smaak, gewassen, gedroogd en fijngesneden
  • zeezout, verse peper

Verwarm de geitenmelk zachtjes tot lauwwarm.
Voeg het citroensap toe en wacht tot de melk gaat schiften.
Leg een passeerdoek in een vergiet en schenk de melk hierin.
Laat op een koele plaats uitlekken tot de kaas de gewenste dikte heeft (dit duurt ± 1½ uur).
Voeg peper, zout en kruiden toe.
Serveer met bruin brood en radijs.
In plaats van geitenmelk kunt u ook koemelk gebruiken.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug