Lamskroon met pasta en pittige groenten

lamskroon_pasta (3K)
voor 2 personen
  • 2 stukken lamskroon
  • 1 wortel in blokjes gesneden
  • 1 kleine courgette in blokjes gesneden
  • 1 pijl witloof in ringen gesneden
  • 1 rode ajuin in blokjes gesneden
  • 1 tomaat fijn snijden
  • venkelzaad
  • gemalen zwarte peper
  • grof zeezout
  • 200 g boursin kaasblokjes met kruiden
  • 250 g spaghetti (beetgaar)
  • 1 tomaat in kwartjes gesneden en ontpit

Kruid de lamskronen goed met zeezout, peper en venkelzaad bak deze aan beide kanten aan in boter.
Liefst rosé van binnen.
Groenten in olijfolie even opwokken en evenzeer kruiden, voeg pasta toe samen met de kaasblokjes roer goed onder elkaar.
Als laatste de tomaten partjes eronder.
Serveer zeer warm en garneer af met wat kaasblokjes.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug