Pasta met linzen, bleekselderij en wortel

  • 3 stengels bleekselderij, kleingesneden
  • 1 winterwortel, kleingesneden
  • 1 teen knoflook, geplet
  • 3 eetl. olijfolie
  • 100 g ontbijtspek of pancetta, in stukjes
  • ½ glas witte wijn
  • 400 / 500 g korte pasta
  • 6 eetl. gekookte linzen (blik)

Bak de selder, wortel en knoflook aan in de olie (met het spek) in een minuut of drie.
Draai het vuur laag, schenk de wijn erbij en laat afgedekt een kwartier smoren.
Kook de pasta al dente, giet af maar bewaar een kop kookwater.
Meng de pasta en de linzen door de groente en gebruik kookwater om het smeuïg te houden.

Bron: Onno Kleyn

Terug