Paksoi met macaroni en ei

voor 2 personen

  • paksoi, in smalle reepjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • een klont boter of een scheutje olie
  • scheutje melk
  • 2 eieren
  • ½ theel. tijm
  • peper en zout
  • macaroni of een andere pastasoort
  • evt. 3 eetl. tomatenpuree
  • evt. geraspte kaas

Fruit de ui in boter en voeg de paksoi er beetje bij beetje aan toe.
Kook ondertussen de macaroni beetgaar.
Bak van de eieren roerei met een scheutje melk, tijm, peper en zout erdoor geklopt.
Snijd het roerei in kleine stukjes of brokjes en meng dit met de paksoi door de gekookte macaroni.
Naar wens kunt u er ook tomatenpuree of geraspte kaas door mengen.

Bron: Odin recepten
Gepubliceerd door: De Wassende Maan

Terug