Revuelto de hongos (roerei met paddestoelen)

  • 600 g hongos of andere paddestoelen,
    gewassen, gedroogd en in gelijke stukjes gesneden
  • 8 eieren, losgeklopt met 2 eetlepels room
  • 3 fijngesnipperde tenen knoflook
  • zout & peper
  • olijfolie

Bak de knoflook even aan in de olijfolie, voeg de paddestoelen toe en bak ze tot ze geen vocht meer loslaten.
Bestrooi ze met peper en zout, roer de eieren erdoor en laat ze al roerend stollen.
De eieren moeten nog iets vochtig blijven en er mag best wat olijfolie boven komen drijven.
Serveer met lekker brood.

Receptuur: Tonny Leeflang - Wondergem ©

Terug