Fusilli met venkel en chorizo

Fusilli met venkel en chorizo

  • 300 g fusilli
  • 1 venkelknol
  • 4 eetl. olijfolie
  • 125 g chorizo, in blokjes
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 250 g ricotta
  • handje basilicum, alleen de blaadjes

Kook de pasta beetgaar.
Snijd intussen de venkel in flinterdunne repen.
Giet de pasta af en laat uitlekken in een vergiet.
Zet de pan terug op de warmtebron, verhit hierin de olijfolie en bak de chorizo op een hoge stand knapperig.
Voeg de knoflook, tomatenblokjes en venkel toe en roer door.
Roer de pasta door de saus en serveer met de ricotta en basilicum.
Besprenkel eventueel met wat extra olijfolie.

Bron: Spar

Terug