|
|
Bak de knoflook en de ui in 3 eetlepels olie rustig tot de knoflook iets meer dan goudbruin kleurt en geurt.
Voeg de suiker, gember en rode peper toe en bak een halve minuut mee.
Doe er dan de vissaus en het limoensap bij laat dat omscheppend verdampen.
Leg er de basilicumblaadjes in, schep een keer om zet het vuur uit.
Bak wat je wenst te bakken; ik nam kalfslever maar om marketingredenen (zet boven deze Volkskeuken ‘lever’ en de helft van de lezers haakt af) nemen we hamlapjes.
Zout die gul en bak ze rustig in de resterende olie in 4 minuten per kant net aan gaar.
Bedek ze met het kruim voor het serveren.
