voor 2 personen
|
|
Doe de sjalotten met het bier en de tijm in een pannetje, breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen tot het bier vrijwel verdampt is.
Voeg de room toe, roer glad en breng aan de pruttel.
Roer de maizena los met een drupje koud water en voeg toe.
Roer alles glad en breng op smaak met zout en peper.
Proef goed, misschien is er een snufje suiker nodig om tegenwicht te geven tegen het bitter.
Wie wil, zeeft nu de saus.
Warm de ham héél zachtjes.
Koken maakt hem taai.
Gril hem heel even, of leg hem een halve minuut in de saus.
Lauw is beter dan heet.
Serveer de ham in de saus en garneer met peterselie.
Een gekookt aardappeltje past er wonderwel bij.
