Winterposteleinsalade met sinaasappel en ei

  • een zakje winterpostelein
  • 1 sinaasappel
    • dressing:
  • 6 eetl. olijf- of walnootolie
  • 3 eetl. azijn
  • 2 hardgekookte eieren
  • 1 theel. mosterd
  • peper en zout

Was de groente en laat ze uitlekken.
Pel het ei, prak het met een vork fijn en klop het met olie, azijn, mosterd, peper en zout tot een romige dressing.
Pel de sinaasappel en snijd het vrucht in stukken en meng ze met de dressing door de salade.
Extra feestelijk met wat geroosterd amandelschaafsel erover gestrooid.

Bron: Odin recepten

Terug