Winterpostelein met sinaasappel

  • 200 g winterpostelein
  • 2 sinaasappels
  • 2 eetl. walnootolie
  • 2 theel. geraspte mierikswortel (rettich of rammenas kan ook)
  • peper & zout
  • 2 eetl. pijnboompitten (of zonnebloempitten)

Haal eventuele ongerechtigheden uit de winterpostelein, was het en slinger het droog in een theedoek of slacentrifuge.
Leg de pijnboompitten in een koekenpan en rooster deze, op zo laag mogelijk vuur, goudbruin.
Pel een sinaasappel en snijd deze in stukjes.
Schep dit door de winterpostelein.
Maak een dressing van het sap van de andere sinaasappel, de olie, de mierikswortel en wat peper en zout.
Schep deze dressing door de postelein.
Verdeel de pijnboompitten over de salade.

Bron: NN

Terug