Topinamboer met hazelnoot

  • 6 aardperen
  • 2 eetl. olijfolie
  • 1 ui
  • wat gebrande, ongezouten hazelnoten

Snipper de ui en stoof deze in de olijfolie.
Schrob de aardperen met een borstel en snij deze in schijfjes van ongeveer 1 cm.
De schil mag eraan blijven.
Voeg de aardperen bij de ui.
Voeg ook een bodempje water toe.
Laat het geheel zachtjes gaarstoven.
Hak intussen de hazelnoten fijn en bestrooi de gare aardpeer hiermee.

Bron: De Historische Groentenhof

Terug