Schorsenerensoep

  • 300 g schorseneren
  • 1 l groentebouillon
  • peper
  • (eventueel) peterselie

Snijd de schorseneren in schuine stukken en laat ze ruim een half uur koken in de bouillon.
De soep doet wat aan aspergesoep denken, vandaar ook de naam "winterasperges".

Bron: De Wassende Maan

Terug