Schorseneren met peterselie en citroen

  • 750 g schorseneren
  • sap van 1 citroen
  • 5 dl groentebouillon
  • 1 gesneden ui
  • 1 teen geperste knoflook
  • 3 eetl. fijngehakte peterselie
  • 2 eetl. boter
  • peper

Schorseneren schillen met een dunschiller en in stukken van ca. 5 cm snijden en in 15 minuten beetgaar koken in de bouillon en afgieten (kookvocht opvangen voor soep of saus).
Peterselie en boter erdoor scheppen.
Op smaak brengen met peper en citroensap.
Lekker met gekookte aardappels of gierst en een gebakken kaasplak.

Een vleugje citroen versterkt de smaak van de schorseneren.

Bron: Het Groene Spoor

Terug