Quinoa-pilaf

  • 160 g quinoa
  • 3,5 dl water
  • 250 g fijn gesneden soepgroenten
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theel. oregano
  • 50 g geschaafde of gehakte amandelen of cashewnoten
  • 2 eetl. olie

Kook de quinoa gaar in 10 – 12 minuten, of laat ze 5 minuten koken en zet daarna ½ - 1 uur in de hooikist.
Fruit de ui met de oregano in de olie.
Knijp het knoflookteentje uit bij de ui.
Voeg de soepgroente toe en smoor het geheel gaar in 5 - 10 minuten.
Meng dit met de gare quinoa en decoreer het gerecht met de noten.

Bron: Het Groene Spoor

Terug