Pastinaaksalade

  • 250 g pastinaak
  • 100 g prei
  • 50 g geraspte pittige kaas
  • mayonaise en yoghurt naar smaak
  • 4 eetl. zonnepitten,
    in een droge koekenpan op een zacht vuur of geroosterd in de oven

Pastinaken fijn raspen, prei heel fijn snijden, mengen en de kaas en mayonaiseyoghurt er door roeren.
Voor het opdienen de zonnepitten erover strooien.

Variatie
De prei vervangen door 100 gram fijn geraspte rammenas, de kaas kan dan ook achterwege blijven.

Bron: Het Groene Spoor

Terug