Pastinaakkoekjes

  • 250 g pastinaak
  • 1 geklutst ei
  • 1 eetl. olie
  • 2 eetl. kwark
  • 2 eetl. meel
  • 1 theel. gemalen anijszaad
  • 1 theel. citroensap
  • iets zout

Roer alles door elkaar.
Leg 4 - 6 hoopje in de met olie opgewarmde koekenpan en druk ze iets plat.
Bak ze langzaam aan beide kanten knappend bruin.
Of bak de massa als 1 dikke pannenkoek en snij daarna in punten.
Een pittig bijgerecht, heerlijk met gekookte haver en appelmoes.
Serveren met winterpostelein of veldsla.

Bron: NN

Terug