Pastinaakfrietjes met mierikswortelmayo

pastinaakfrietjes_mierikswortelmayo (6K)

  • 400 g pastinaak
  • mierikswortelsaus
  • mayonaise
  • peper
  • zout
  • frituurpan

Boen of schil de wortels.
Snij ze in stevige strips en spoel ze af onder ruim water (zo raak je het overtollig zetmeel kwijt).
Rol ze in een theedoek en dep ze droog.
Bak de frietjes twee keer (de eerste keer ongeveer 5 minuten op 160° C, de tweede keer voor een goudbruin kostje op 180° C).
Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze licht met kruidenzout.
Lekker met mierikswortelmayonaise: meng een paar theelepels mierikswortelsaus met een paar eetlepels mayonaise.
Met versgemalen peper en zout op smaak brengen.

Bron: Odin recepten

Terug