Pastinaak in sinaasappelsaus

voor 2 personen

  • 400 g pastinaak
  • 1 ui
  • 2 dl (soja)melk
  • 1 eetl. tarwemeel
  • 1 eetl. olie
  • 1 theel. geraspte sinaasappelschil
  • 1 eetl. gehakte peterselie
  • zout

Borstel en was de pastinaak schoon en snijd in plakjes of stukjes.
Kook de pastinaak in een laagje water beetgaar.
Fruit de gesnipperde ui in de olie in een pan, roer het meel erdoor, voeg al roerende de melk toe en laat de saus koken.
Voeg de geraspte sinaasappelschil, de pastinaak en eventueel wat zout toe, roer het geheel door elkaar en strooi de peterselie erover.

Bron: Odin recepten

Terug