Pastinaak-prei nestjes

  • 250 g pastinaak
  • 200 g prei
  • 90 g ei
  • 50 g bloem
  • 2 theel. rozemarijn gehakt
  • zout
  • chilipoeder

Schil de pastinaak en snijd met de dunschiller reepjes af.
Snijd de prei in de lengte door in dunne reepjes.
Stoom of smoor de prei en pastinaak beetgaar.
Roer een beslag van ei, bloem, rozemarijn, zout en chili.
Rol met een vork wat groente, haal die door het beslag en bak de nestjes in een koekenpan aan één kant bruin.

Bron: De Historische Groentenhof

Terug