Pastinaak-kerrietaart

  • 1 pakje bladerdeeg
  • pastinaak
  • olie
  • 1 ui
  • 1 - 2 theel. kerriepoeder
  • peper
  • zout
  • 2 eieren

Laat het bladerdeeg ontdooien en bekleed er een springvorm mee.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit de olie en fruit de ui hierin tot hij zacht begint te worden.
Doe de in blokjes gesneden pastinaak erbij.
Roer de kerrie erdoor en laat nog een 10 minuten op het vuur staan.
Klop de eieren met de peper en zout.
Doe het pastinaken mengsel in de beklede springvorm en giet het eimengsel er overheen.
Bak het 30 minuten in de oven op 200 °C.

Je kunt het recept feestelijker maken door b.v. doperwtjes, paprika, tomaat, pinda's of kaas toe te voegen.

Bron: Het Groene Spoor

Terug