Pastinaak als bijgerecht

pastinaak (2K)

  • pastinaken
  • olijfolie
  • (verse) rozemarijn
  • peper
  • zout
  • (tijm)honing

Pastinaak in de vorm van frieten snijden.
Goedgeurige olijfolie warmen in een pan die niet aanbakt.
Frieten daarin aanfruiten, mogen lichtjes aankleuren.
Bestrooien met (verse) rozemarijn, peper, zout.
Vuur laagdraaien en zachtjes laten stoven tot ze beetgaar zijn.
Tegen het einde het vuur terug hoger draaien en (tijm)honing over de frieten druppelen.
Als je de honing begint te ruiken het vuur uitdraaien en serveren.

Ik serveerde dit bij een hertenstoofpotje met port-/peperkoeksaus.

Bron: Ingrid Smaling

Terug