Opperdoezer Ronde met haringsalade en bieslooksaus

Opperdoezer Ronde met haringsalade en bieslooksaus

  • 1 kg Opperdoezer Ronde aardappelen
  • 1 ui
  • 25 g bieslook
  • 10 cl mayonaise
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetl. kraanwater
  • 300 g roma tomaten
  • 250 g gesneden andijvie
  • 300 g gerookte haringfilet

Boen de aardappelen schoon onder de kraan en kook ze in water met zout in 20 à 25 minuten gaar.
Giet af.
Snipper ondertussen de ui.
Snijd de bieslook fijn.
Doe in een kom en meng met de mayonaise.
Pers de knoflook erboven.
Voeg het water toe en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de tomaten in blokjes en meng met de andijvie en enkele eetlepels bieslooksaus.
Verwijder het vel van de haringfilets en verdeel in porties.
Verdeel de salade over de borden.
Snijd de aardappelen open en schep de rest van de bieslooksaus erin.
Serveer met de haringfilets.

Combinatietip
Lekker met zoetzure augurkjes.

Bron: AH
Gepubliceerd door: Opperdoezer Ronde

Terug