Kweeperenkoekjes

  • kweeperen
  • fijngestampte suiker

Neem hele kweeperen, wrijf die schoon en kook die in water.
Laat ze zo met schil en al koken tot ze zacht zijn.
Haal ze eruit, dek ze af met een doek totdat ze lauw zijn.
Verwijder de schillen, ook de klokhuizen en wrijf het vruchtvlees fijn.
Neem zoveel in een vijzel fijngestampte suiker als kweeperenmoes.
Meng alles door elkaar met een staafmixer en zet het op het vuur.
Breng het aan de kook.
Strooi, nadat de vruchtenmoes heeft gekookt, suiker op een schone plank en strijk de massa daarover uit.
Maak er koekjes van en laat die afkoelen.
Zet ze in een lauwe oven tot ze droog zijn
U kunt ze op schoon papier bewaren zolang u wilt.

Bron: Albert van der Linde
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug