Gegrilde kip met pastinaak in zoutkorst

kip_pastinaak (2K)

  • 4 kippenfilets (eventueel met vleugel)
  • 4 kleine pastinaken
  • 1 kg grof zout
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • 1 rode ui, fijngehakt
  • 1 bos koriander, fijngehakt
  • 1 groene paprika, fijngehakt
  • sap van ½ limoen

Verwarm de oven op 180 °C.
Neem een vuurvaste schotel, giet er een laagje zout in en schik hierop de pastinaken.
Dek volledig af met zout.
Bak 30 minuten in de oven.
Verwijder het zout en houd warm.
Kruid de kippenfilets met peper en zout, bestrijk met olijfolie en gril.
Maak een salsa verde met de ui, koriander, groene paprika, limoensap, 4 eetlepels olijfolie, peper en zout.
Presenteer naar eigen voorkeur.

Bron: KIP lekker

Terug