Groenlof met spek

  • 1 krop groenlof of andijvie
  • 200 g gerookt spek
  • klont boter
  • een handvol geraspte oude kaas
  • zout
  • 1 - 2 eetl. citroensap

Was de groente en snijd ze in reepjes.
Blancheer ze 3 minuten met citroensap en zout in kokend water.
Laat de groente in een vergiet uitlekken.
Bak het aan reepjes gesneden spek in de boter, voeg de groente toe en laat dit 10 minuten op een zacht vuurtje smoren.
Schep de groente met spek in een ingevette ovenschaal en strooi er geraspte kaas over.
Serveer meteen of laat de schaal in een hete oven of onder de gril staan totdat de kaas gesmolten is.
Lekker met aardappelen.

Bron: Odin recepten

Terug