Gebakken pastinaak met notensaus

  • 700 g pastinaak
  • scheutje olie om in te bakken
  • 2 uien of 3 sjalotten, fijngesneden
  • 6 eetl. gemengde notenmoes (of pindakaas)
  • 1 eetl. sojasaus
  • 1 theel. sambal
  • 1 eetl. bloem of een ander bindmiddel

Schil of schrap de pastinaken en snijd ze in plakjes of stukjes van ongeveer 1 cm dik.
Roerbak de pastinaak in olie en stoof het met een klein scheutje water in ongeveer 10 minuten beetgaar.
Fruit in een sauspannetje ui of sjalot in olie en voeg er 3 tot 4 dl water, sojasaus, sambal en notenmoes aan toe.
Roer alles goed door elkaar en breng het aan de kook.
Bind de saus met bloem of een ander bindmiddel, blijf roeren en laat nog even doorkoken tot de saus mooi gebonden is.
Maak eventueel op smaak met zout.
Lekker met een gekookte graansoort.

Bron: Odin recepten

Terug