Duinasperge - kraailook - komkommer - daslookolie

Duinasperge - kraailook - komkommer - daslookolie

  • groene en witte duinasperges
  • kraailook
  • zonnebloempitten, geroosterd
  • lijnzaad
  • sesamzaad
  • jonge komkommer
  • daslookolie
  • vinaigrette op basis van Chardonnay-azijn
  • vnaigrette van inktvisinkt

De groene als witte duinasperges, samen met wat kraailook op de grill doen.
Versterken met geroosterde zonnebloempitten en wat lijn- en sesamzaad.
Werk af met jonge komkommer, daslookolie en een vinaigrette op basis van Chardonnay-azijn.
De zwarte kleur, tot slot, komt van de vinaigrette van inktvisinkt.

Bron: Chef Willem Hiele
Gepubliceerd door: ISPC

Terug