Gebakken courgettes met munt

  • 800 g courgette
  • 30 g boter
  • drupje olijfolie
  • 1 teen knoflook, gehakt
  • 1 eetl. gedroogde munt of 3 verse
  • drupje citroensap

Snijd de courgettes in niet te kleine stukjes.
Bak op redelijk hoog vuur in de boter en 2 eetlepels olijfolie beetgaar in een minuut of 10.
Voeg dan de knoflook en de munt toe, schep om en draai het vuur uit.
De knoflook blijft dus rauw.
Breng op smaak met zout en heel weinig citroensap.

Bron: Onno Kleyn

Terug