Aardperen met prei en kaassaus

voor 2 personen
  • 450 g aardperen
  • 300 g prei
  • 2 dl water
  • (kruiden)zout
  • klontje boter
  • 1 teentje knoflook
  • peper
  • ½ theel. kerrie
  • 100 g geraspte kaas
  • 1 eetl. bloem

Boen de aardperen goed schoon en snijd ze in stukken of schijfjes van 2 cm dik.
Maak de prei schoon en snijd ze in brede ringen.
Kook de groenten samen in een laag water met een klontje boter en (kruiden)zout beetgaar.
Giet het kookvocht over in een sauspannetje en bind het met bloem.
Voeg al roerende geraspte kaas, kerrie, geperste knoflook en peper naar smaak toe en blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat.
Dien de groentemix op met een gekookte graansoort en serveer de saus erover.

Bron: Odin recepten

Terug