Gebakken aardpeer met amandelschilfers en gelakte kippenoesters

aardpeer_amandelschilfers (2K)

  • 400 g kippenoesters
  • 300 g aardpeer in blokjes van 5 mm
  • 60 g geschaafde amandelen
  • 30 g moscovado suiker (of donkere basterdsuiker)
  • 50 g Luikse siroop
  • 1 dl olijfolie
  • 1 eetl. balsamicoazijn
  • 1 eetl. acaciahoning
  • peper
  • zout

Blancheer de aardpeerblokjes kort, verfris onder koud stromend water.
Stoof de blokjes in een beetje olijfolie, kruid met peper en zout.
Voeg de amandelen, suiker en balsamico-azijn toe en houd warm.
Kruid de kippenoesters met peper en zout, bak in olijfolie en voeg op het einde de Luikse siroop en de honing toe.
Neem de pan van het vuur.
Schik de aardpeer en amandelen op een bord en leg hierop de kippenoesters.
Werk af met de bakjus en enkele druppels olijfolie.

Bron: KIP lekker

Terug