Aardappelpuree met pastinaak

  • 2 pastinaken
  • 8 aardappelen
  • 2 grote uien
  • snuifje tijm
  • ca. 1 dl melk
  • peper
  • nootmuskaat
  • zout
  • 1 eetl. olijfolie

Kook de aardappelen gaar in de schil en maak intussen de groenten schoon.
Snipper de ui en snij de pastinaak in stukken.
Verwarm de olijfolie en fruit de ui.
Voeg een snufje tijm, de pastinaak en een bodempje water toe en laat gaar stoven.
Voeg een scheut melk bij de pastinaak met ui en mix fijn.
Pel de gare aardappelen en pureer ze.
Roer de pastinaakpuree door de aardappelpuree.
Breng het geheel op smaak.

Bron: De Engelhoeve

Terug