|
|
De bonen wassen en weken, tenminste een half uur.
De bonen in het weeknat zachtjes aan de kook brengen met wat zout.
Zacht laten koken, ze mogen niet kapot gaan, ongeveer een half uur.
Tijdens het koken kunt u een laurierblad mee laten koken, maar dat verandert de typische smaak van de zwartoogboon wel.
Als ze gaar zijn, afgieten.
Zodra ze lauw zijn er rijkelijk *knoflook*olijfolie over gieten en de zwarte peper uit de molen kwistig gebruiken.
Lauw opdienen als bijlage van een gebraden vleesgerecht.
Met als afsluiting een salade.