|
|
Het jongere blad van zevenblad is zachter van smaak dan het oudere.
Was de bladeren goed en droog ze.
Doe alles in een keukenmachine of blender of vijzel het met de hand.
Doe over in een pot en een laagje olie erop houdt het goed.
Opmerking
Wij hebben bij het plukken ook wat brandneteltoppen erbij gedaan en enkele daslookbladeren. Een uitstekende pesto, even laten staan voor gebruik.
|
|
Blancheer de blaadjes 10 seconden in kokend water.
Verfris ze dadelijk daarna in ijskoud water en droog ze op een handdoek.
Doe de kruiden samen met de olie, noten, kaas peper en zout in de keukenmachine en mix ze tot fijne moes.
Giet de pesto in potjes en doe er wat extra olie op om hem beter te kunnen bewaren.
Weetje?
Je pesto smaakt lekkerder, als je hem in een vijzel fijnstampt. De structuur is dan ook anders. Vries deze pesto in miniporties in, want de jonge blaadjes smaken het best. Als je regelmatig oogst, heb je natuurlijk altijd verse jonge blaadjes.
|
|
De eerste vier ingrediënten samen blenderen en dan het sesamzaad eraan toevoegen.
|
|
Verwerk alles in een blender tot het een mooie pesto-structuur heeft.
HEERLIJK op een geroosterd stokbroodje, op een toastje of door de pasta!
Heb je eenmaal verse zevenbladpesto met cashewnoten geproefd, dan ga je waarschijnlijk nooit meer naar de supermarkt voor pesto. 😃
Bron: De Wildplukker
Gepubliceerd door: de Cruydthof
|
|
Doe alles bij elkaar in een kom.
Maal het fijn, bijvoorbeeld met een staafmixer, maar een blender is ook goed.
Bron: NN
|
|
Haal de blaadjes van de stengels en spoel het zevenblad schoon in koud water.
Slinger het droog in de slacentrifuge.
Doe het blad in een keukenmachine en maal dit eerst fijn.
Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en mix het tot een mooie gladde pesto.
Voeg eventueel nog meer olie toe als de pesto te droog lijkt.
Breng dan op smaak met peper en zout.
Je kunt de pesto in een afgesloten pot ongeveer twee weken bewaren in de koelkast.
Bron: NN
|
|
Was de blaadjes, verwijder de lange steeltjes.
Droog de blaadjes goed.
Maal de walnoten met knoflook en zevenblad fijn.
Voeg de olijfolie, citroensap en geraspte Parmezaanse kaas toe.
Proef en voeg eventueel nog wat zout, peper en/of olie toe.
De pesto afgedekt in een potje met een laagje olie erop is dan weken houdbaar.
Bron: NN
|
|
Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan.
Laat ze afkoelen op een bord.
Snijd het zevenblad fijn en doe alle ingrediënten in een maatbeker.
Meng met de staafmixer tot een dikke maar nog grove massa.
Maal niet te lang, het mag nog stukken bevatten.
Voeg eventueel nog wat olijfolie of water toe, tot het een smeuïge pesto is.
Bron: NN
|
|
Pel de knoflook en snijd deze aan dunne plakjes.
Pluk de zevenbladblaadjes en snijd deze fijn.
Doe de zevenblad, knoflook, zout en pijnboompitten samen met een flinke scheut olijfolie in de vijzel en wrijf dit tot een groene pasta.
Voeg, al roerend, de rest van de olijfolie en de kaas toe.
|
|
Doe de ingrediënten, behalve de olijfolie, in een maatbeker en maak deze klein met de staafmixer.
Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe tot een smeuïge zo goed als egale massa ontstaat.
Doe deze over in een schone pot en giet er nog een klein beetje olijfolie overheen.
Bewaar in de koelkast.
Tip
Deze pesto is fantastisch om er bijvoorbeeld gevulde tomaatjes van te maken.
Cherry tomaatjes zijn hiervoor het makkelijkst.
Snijd ze door midden, haal de pitjes eruit en vul ze vervolgens met wat pesto.
Heerlijk als snack tussendoor of bij een salade.
Bron: NN
