|
|
Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes van ca. 2 bij 2 cm.
Doe de stukjes knolselderij in een grote pan en voeg koud water toe tot de stukjes onder staan.
Breng aan de kook en laat zachtjes doorkoken.
Snijd ondertussen de spitskool in dunne repen en daarna in kleine, hapklare stukken.
Bak de spekjes (indien je daarvoor kiest) alvast uit.
Of snij de paprika in kleine (½ bij ½ cm) stukjes.
Prik met een vork in de knolselderij en wanneer deze bijna gaar is voeg dan de spitskool toe.
Je pan zal tot bovenin vol zitten, maar de kool gaat nog slinken.
Laat dit nog een minuut of 5 tot 10 doorkoken totdat de knolselderij gaar is en de spitskool helemaal geslonken.
De spitskool mag nog een beetje knapperig zijn.
Giet het water af en stamp de boel door elkaar.
Voeg de spekjes of paprika toe, roer goed door.
Voeg eventueel nootmuskaat en gemalen verse peper toe en laat een klontje boter bovenop de stamppot smelten.
Bron: NN