|
|
Schil de wortels en de aardperen en snij ze in stukken.
Snij de selder in stukjes, gebruik geen blaadjes.
Laat de boter smelten en fruit daarin de gesnipperde ui en de stukjes selder en laat dit enkele minuten stoven.
Doe de wortels en aardpeer erbij, kruid met peper en zout en laat dit 10 minuten op een zacht vuurtje stoven met het deksel op de pot.
Voeg de warme groentebouillon toe en laat 20 minuten op een zacht vuurtje sudderen.
Soep mixen en eventueel opdienen met een lepeltje geklopte room en versieren met platte peterselie.
Bron: Delia Smith, "How to Cook part three"
Gepubliceerd door: De Wassende Maan
