|
|
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Schil de schorseneer en peterseliewortel en snijd in frietjes.
Bestrooi met olijfolie, grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
Rooster de frietjes in 25 à 30 minuten krokant en bruin de oven.
Snijd de peper in ringen en halveer de tomaten, bestrooi de snijkanten met de rode peper, paprikapoeder, komijn en rietsuiker.
Leg ze met de snijkant naar boven in een ovenschaal en rooster 20 minuten mee in de oven.
Doe de tomaten in een pannetje, maal fijn met de staafmixer en laat nog 5 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
Serveer de frietjes met de ketchup.
Heerlijk met een salade erbij.
Bijvoorbeeld de Pittige winterposteleinsalade.
Bron: Marie Sophie Wigbers, David en Emiel van Wauw Factory
Gepubliceerd door: Hofweb
