|
|
Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snipper de sjalotten heel fijn.
Snijd de boven en onderkant van de sinaasappels af en snijd rondom de schil weg.
Snijd vervolgens de partjes tussen de vliesjes uit.
Knijp de eindjes en vliesjes uit en vang zoveel mogelijk sap op.
Meng de tahini met de honing, citroensap, sjalot en 3 eetlepels sinaasappelsap tot een gladde dressing.
Voeg eventueel meer sinaasappelsap toe als de dressing nog te dik is.
Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de snijbiet in (fijne) reepjes en hak de peterselie grof.
Snijd de geitenkaas in plakken.
Meng de quinoa met de snijbiet en schep in een kom.
Verde eetl. de sinaasappelpartjes, geitenkaas, peterselie en de dressing erover.
Bron: Marie Sophie Wigbers en Mees van den Ekart
Gepubliceerd door: Hofweb
