voor 6 personen
|
|
Snijd de ui in grove stukken en fruit ze glazig in een beetje olijfolie.
Borstel de aardperen schoon en snijd ze in stukken.
Laat ze even meestoven en voeg dan de knoflook en de bouillon toe.
Laat een half uur doorkoken en voeg dan de postelein toe.
Mix de soep met een staafmixer.
Hak de tofu fijn en meng met een beetje verse of geweekte dulse en leg een bolletje in een wontonvelletje.
Vouw en plak het velletje dicht.
Frituur de wonton in een friteuse op 180 °C.
Serveer de wontons in de soep!
Bron: Ecokok Nicola Kersting
Gepubliceerd door: Recepten 4 Seizoenen