|
|
Maak de rettich schoon en schil deze rondom.
Schaaf met een mandoline (of dunschiller/kaasschaaf) de rettich in dunne linten.
Maak de boontjes schoon en snijdt ze in stukjes.
Snijd de schil van de gekonfijte citroen fijn.
Roer in een kom de citroenschil, 1 eetlepel van het inmaaksap (of een scheutje azijn), mosterd en olie tot een marinade.
Marineer hierin de rettich en de boontjes een paar minuten tot een paar uur.
Voeg naar smaak wat peper en zout toe.
Verdeel de rettich en de boontjes over een grote schaal en garneer met eetbare bloemen.
Bron: NN