Monstransbonensalade met rode biet en geitenkaas

voor 2 personen

  • 400 g monstrans bonen of witte bonen en kikkererwten
  • 2 rode biet gekookt
  • 1 rolletje zachte geitenkaas of feta
  • 2 eetl. tuinkers of andere cress
  • 1 eetl. olijfolie
  • peper & zout

Spoel de bonen uit het blik even goed af en laat uitlekken.
Breek de geitenkaas in stukjes en doe in een kom, rasp of snij de bietjes en doe bij de geitenkaas.
Doe de bonen erbij en roer het geheel om.
Breng op smaak met zout en peper en olijfolie
Doe over in twee borden en strooi er nog wat tuinkers overheen

Bron: NN

Terug