|
|
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de knolselderij goed.
Meng het zout met de Provençaalse kruiden en het eiwit.
Doe het zout in een ovenschaal en zet de knolselderij erop.
Overgiet met een flinke scheut olijfolie en zet in de oven.
Gaar de knolselderij 2½ uur in de hete oven.
Haal de knolselderij eruit (met schaal en al) en snijd de bovenkant eraf.
Bestrooi met extra Provençaalse kruiden en rasp de Parmezaan erover.
Plaats nog 15 minuten terug in de oven.
Serveer de knolselderij op het zout.
Schep de knolselderij uit de schil, de schil eet je niet.
Bron: Marie Sophie Wigbers, David en Emiel van Wauw Factory
Gepubliceerd door: Hofweb
